清洁、卫生条件--作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。冷藏、冷冻的运输设备--防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！蔬果等农产品对有效吸引客流有很大作用，也是生鲜区中难经营管理的部门，而怎样有效延长商品的货架寿命并保持鲜度是重要的问题之一。

生鲜配送产业链主要包括生鲜产品生产者、批发商、生鲜商家、仓储物流及消费者等环节。从一个环节到下一个的过程中，都需要物流运输，有哪些办法可以降低生鲜损耗率呢？

，生鲜果蔬的初步处理很重要。装车前要求当地农户，将商品初步拣择、剥皮、去根、清洗、打捆、装袋、装箱、降温等处理，保证商品在装车前是比较好的状态，生鲜配送，清洁、低温的环境更有利于产品，尤其是果蔬类生鲜产品储存，降低损耗。

第二，冷链物流设备的投入与技术的不断完善。可以说中国生鲜配送损耗率高居不下，与冷链物流设备、技术落后关系密切，在此环节中，有条件的企业可配备冷链物流车辆，尽量减少生鲜配送过程的周转搬运。不过目前大多生鲜配送企业都是采用第三方冷链物流，这种情况下需要对第三方物流公司进行KPI考核，把控生鲜耗损率、丢失率、时效性等。

第三，生鲜产品包装也至关重要。将包装货物分为易损不规则类货物、冷冻类货物、保险类货物，不同温度以及不同货物都严格要求货物用不同的包装，以便获得更好的冷藏效果。装车前进行车厢预冷，生鲜配送，预冷温度与货物要求的温度一致，更有利于保证货物品质，生鲜配送公司，并对运输车厢温度进行实时监控，时刻注意生鲜产品状况。第四，订单处理分拣过程中效率提升。生鲜配送环节末端还需针对不同订单进行配送，这就涉及到不同订单处理、分拣，如何提升这一环节的工作效率，对于降低生鲜损耗率也很有帮助。

配送路线是根据每一个商家的具体位置来制定的，有的商家临近市中心或者比较人群比较密集的地区，我们就需要选择一条合适的路线，尽量避免与周围人群产生联系，尤其是避免遇到拥堵的情况，生鲜同城配送，毕竟鸡蛋具有很强的时效性，一旦过了时间，很容易造成鸡蛋的不新鲜。还有的商家比较偏离城市，在城市的边边角角，这样在配送路线上可能会有更大选择的余地，这时需要挑选一条更为便利的路线，尽量找一些比较平稳、好走的路线。


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